Carta de Batik

La carta de Batik, en la cuarta planta del Hotel Alcazaba Premium (calle Alcazabilla 12, Málaga), con vistas a la Alcazaba y al Teatro Romano: cocina mediterránea con toques internacionales y producto de temporada. Precios en euros, IVA incluido. Carta de otoño-invierno de 2026.

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Sala de Batik con vistas a la Alcazaba

Tradición y modernidad…

9 platos
  • Tabla de quesos artesanos, regañás y confitura de higo16 € / 9 €
  • Nuestras bravas especiadas y ahumadas8,50 €
  • Croquetas de langostinos al pil pil y mayo de su coral12 €
  • Foie micuit con kikos ahumados, reducción de sidra y kumquat15 €
  • Pastela de la Alcazaba de cordero con cúrcuma fresca, almendras y cebolla caramelizada12 €
  • Nuestra ensaladilla rusa de atún, piparra y aceite de pimentón11 € / 7,50 €
  • Ensalada de tabulé de cous cous, con pollo a la moruna, pasas, queso feta, pipas de calabaza y vinagreta de miel y hierbabuena12 €
  • Gyozas de cerdo deshilachado con salsa de cacahuete y lima10 €
  • Arepa frita de ternera asada con panela, queso latino y salsa de ají amarillo7 €

Crudos, tartares, ceviches…

3 platos
  • Tostón de plátano crujiente y salpicón de langostinos, pulpo y aguacate6 €
  • Tartar de atún picante, aguacate de la Axarquía y gazpacho picoso de tomate Raff verde18 €
  • Steak tartar de ternera elaborado al momento delante del cliente con sus patatas paja21 €

Nuestro rincón vegetal…

3 platos
  • Rollito crujiente de queso y cebolla con un chili dulce de piña3,50 €
  • Flor de alcachofa, crema de parmesano, miel y piel de lima14 €
  • Lasaña de berenjenas, pisto dulce, almendras y espuma de setas15 €

Segundos llenos de colores…

7 platos
  • Pulpo asado sobre crema de maíz, pack choy y vinagreta de tamarindo22 €
  • Ventresca de atún rojo confitada sobre boniato chafado y coco-curry-citronela24 €
  • Lubina frita en panko, parmentier de patata y bilbaína de aojiso22 €
  • «Nasi goreng» wok de arroz de cerdo ibérico, galanga, cacahuetes y pepino encurtido20 €
  • Abanico ibérico de bellota, patatas baby al ajillo y mojo verde21 €
  • Lomo bajo de vaca madurada con mantequilla café de París y patatas fritas con chimichurri28 €
  • Costilla de vaca glaseada con salsa barbacoa cítrica y patatas asadas con ajo-perejil24 €

¿Buscas un final dulce?

5 platos
  • Tarta de queso al horno y helado de turrón de Jijona8,50 €
  • Lemon pie deconstruido con avellanas caramelizadas8 €
  • Torrija de pan brioche, sopa de coco y helado de plátano8,50 €
  • Brownie de chocolate y nueces caliente, sopa de avellanas y frutos rojos osmotizados8 €
  • Tarta tres leches con canela y vainilla8 €

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuestan los platos de la carta de Batik?

Los entrantes y platos para compartir van de 3,50 a 21 €, los segundos de 20 a 28 € y los postres de 8 a 8,50 €. Precios con IVA incluido; el detalle está en esta página.

¿Hay opciones vegetarianas?

Sí: la carta tiene el apartado «Nuestro rincón vegetal», con rollito crujiente de queso y cebolla, flor de alcachofa con crema de parmesano y miel, y lasaña de berenjenas. Avísanos de cualquier alergia o intolerancia al reservar.

¿Cada cuánto cambia la carta?

Se renueva con cada cambio de estación. Esta página recoge la carta de otoño-invierno de 2026.

¿Hay menú degustación?

Sí: seis platos por 45 € por persona, o 60 € con maridaje de seis vinos.

¿Se puede ir con niños?

Sí. Tenemos menú infantil y tronas.